예천군은 15일 오후 3시 보건소회의실에서 식중독 발생 취약 시설인 어린이집, 노인요양시설 등 50명 미만 사회복지설의 급식시설 관계자 20명을 대상으로 여름철 식중독 사전예방 특별 교육을 실시했다. 이번 교육은 온도와 습도가 높은 여름철에 식중독이 자주 발생될 뿐 아니라 어린이집이나 노인요양시설 등 급식시설 이용자가 저항력이 약해 식중독에 상대적으로 취약한 점 등을 고려해 마련됐다. 식재료 구입 단계부터 조리, 제공 등 단계별 위생관리 요령과 식품안전관리 방법, 식재료 검수요령, 식중독 발생 시 대처 요령 등 급식 현장에서 실천하기 쉬운 핵심적인 내용 위주로 교육을 실시했다. 또한, 식중독 예방의 간단한 요령으로 음식물은 충분히 익혀서 먹고 조리 기구는 깨끗이 세척한 후 소독해 사용하며 손은 흐르는 물에 비누를 이용하여 20초 이상 깨끗하게 씻을 것을 강조했다.
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