안동시, 달걀 만진 손은 깨끗하게! 세균성 식중독 주의
- 여름철 세균성 식중독(살모넬라, 병원성대장균 등) 발생 증가
- 손씻기, 조리식품 보관온도 준수 등 식중독 예방수칙 준수 당부
안동시는 여름철 발생이 증가하는 세균성 식중독(살모넬라, 병원성 대장균 등)을 예방을 위해 개인 위생관리, 조리식품 보관온도 준수 등 식중독 예방 수칙을 철저히 지켜줄 것을 당부했다.
살모넬라 식중독은 달걀을 만진 뒤 손을 씻지 않고 음식을 조리하거나 다른 조리기구를 만져 생기는 교차오염으로 인해 발생하는 사례가 많으며, 열에 약해 가열·조리로 충분히 예방할 수 있다.
주요 원인 식품은 달걀을 원료로 조리한 계란말이 등 달걀 조리식품이 가장 높은 비율을 차지했으며 그 외에는 김밥, 도시락 등 복합조리식품과 육류 등이 있다.
또한, 병원성대장균 식중독은 덜 숙성된 퇴비나 오염된 물로 인해 재배 중 채소를 오염시킬 수 있고, 도축과정에서 고기에 오염될 수 있으므로 조리하기 전 비누 등 손 세정제를 이용해 흐르는 물에 30초 이상 깨끗하게 손을 씻어야 하며, 생고기 등을 만진 후에도 반드시 손을 다시 씻은 후 조리해야 한다.
김영남 보건위생과장은 “앞으로도 일상생활에서 식중독 예방수칙을 실천할 수 있도록 홍보하여 안전한 식생활 환경을 조성하기 위해 최선을 다하겠다”라고 말했다.
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