향토음식 아카데미 (기초,심화)수료식 및 품평회 개최

 청송군과 한국외식업 청송군지부는 지난 5일 ‘향토음식아카데미 수료식 및 품평회’를 청송종합문화복지타운에서 개최했다.
 이날 수료식에서는 한동수 청송군수, 이광호 군의장, 김익한 한국외식업중앙회 청송군지부장, 박춘택 주왕산국립공원사무소장 등이 참석한 가운데 수료식, 품평회 순으로 진행됐다.
 이번 향토음식아카데미는 관내 음식점 영업주들을 대상으로 기초과정 19명, 심화과정 18명으로 나눠 지난 3월 31일부터 주 2회, 2개월간 조리기술교육, 약선요리 이론 및 실습교육을 실시했다.
 특히 교육기간 중 실습한 요리인 청송계육족편 외 39종을 수료생들이 직접 요리해 이날 품평회와 시식회 시간을 가졌다. 
 군 관계자는 그동안 향토음식아카데미를 통해 약수능이백숙, 주왕산 나물전골 등의 음식을 개발해 각종 요리 경연대회에서 수상하는 등 교육의 효과를 높이고 있다는 평가를 받고 있다고 했다.